Gluten je protein koji se nalazi u pšenici, raži i ječmu. Ako neko ima glutensku netoleranciju ili preosetljivost, ovaj protein može izazvati pojavu više simptoma koji postepeno iščezavaju kada se gluten ukloni iz ishrane.
Glutenska netolerancija se ponekad izjednačava sa bolešću celijakijom i ti termini se često koriste naizmenično.
Dok se glutenska netolerancija opisuje kao alergijska reakcija na gluten u probavnom sistemu, celijakija je autoimuni poremećaj pri kome gluten dovodi do upale creva, a na duže staze i do oštećenja tankog creva.
Pošto gluten predstavlja okidač u oba slučaja, simptomi glutenske preosetljivosti i bolesti celijakije su veoma slični.
Ljudi koji imaju netoleranciju na gluten pate od čitavog niza simptoma nakon što unesu gluten. Ti simptomi se mogu javiti odmah nakon jela i vrlo brzo nestati. Ponekad, međutim, simptomi mogu trajati danima, pa čak i preći u hronične.
Pošto trenutno nema testa za glutensku netoleranciju, jedini način da se ona dijagnostifikuje je da se uradi test na bolest celijakiju i da se ona isključi kao uzrok tih simptoma.
Ovo su 10 glavnih znakova i simptoma glutenske netolerancije:
- Glavobolje i migrene koje se ponavljaju
- Problemi u probavnom traktu
- Hronična i jaka iscrpljenost
- Emotivne promene i problemi
- Problemi sa kožom
- Fibromialgija – upale i bolovi u mišićima
- Problemi sa zubima
- Zamagljenost uma
- Dijagnoza autoimunih bolesti
- Neplodnost ili višestruki pobačaji
1. Glavobolje i migrene koje se ponavljaju
Ako često dobijete glavobolju ili migrenu nekoliko sati nakon jela nečega što sadrži gluten, to bi mogao biti znak da ste netolerantni na gluten.
U jednoj studiji iz 2001. godine, istraživači sa Američke neurološke akademije utvrdili su da gluten u ishrani može biti uzročnik glavobolja koje se ponavljaju.
Sledeća studija iz 2012. godine, objavljena u časopisu Neurologija, zvaničnom žurnalu Američke neurološke akademije, utvrdila je da ljudi koji pate od celijakije, preosetljivosti na gluten ili upale creva često pate od migrenskih glavobolja.
U toj studiji, ispitivana su 502 pacijenta i utvrđeno je da 30% pacijenata sa celijakijom, 56% pacijenata sa netolerancijom na gluten i 23% pacijenata sa upalom creva ima hronične glavobolje.
Uz gluten, ostali uobičajeni okidači glavobolja su šećer, čokolada, kofein, alkohol, sir, mesne prerađevine i veštački zaslađivači.
2. Problemi u probavnom traktu
Ljudi preosetljivi na gluten često pate od gastrointestinalnih problema nakon konzumiranja glutena u bilo kom obliku. To mogu biti problemi sa gasovima, nadimanjem, gorušicom, grčevima u stomaku, dijarejom i zatvorom.
Jedno istraživanje iz 2004. godine, objavljeno u Američkom žurnalu kliničkih nutricionista, ističe da celijakija izaziva širok spektar gastroinestinalnih simptoma i da se pacijenti mogu rešiti tih simptoma vrlo brzo nakon izbacivanja glutena iz svoje ishrane.
Studija iz 2013. godine, objavljena u časopisu Gastroenterologija i hepatologija, utvrdila je da se gastrointestinalni, kao i drugi simptomi javljaju ubrzo nakon konzumacije pšenice kod većine ljudi koji pate od celijakije ili alergija izazvanih hranom.
Ako osetite probleme u probavnom traktu nakon što ste pojeli bilo šta što sadrži gluten, obratite se svom lekaru.
3. Hronična ili jaka iscrpljenost
Iscrpljenost, a naročito nakon obroka, može biti znak netolerancije na gluten. Kod ljudi osetljivih na gluten, gluten može sprečiti odgovarajuću apsorpciju hranljivih sastojaka.
Štaviše, kod ljudi koji nisu svesni svog stanja i nastavljaju da konzumiraju gluten javlja se hronična iritacija creva, koja zauzvrat sprečava odgovarajuću apsorpciju hranljivih materija.
Usled neodgovarajuće apsorpcije hranljivih sastojaka različiti organi dobijaju nedovoljno materija neophodnih za normalno funkcionisanje. Štaviše, unošenje prevelike količine ugljenih hidrata odjednom može vas učiniti umornim i nevoljnim.
Čak i hormonski poremećaji u telu usled preosetljivosti na gluten mogu vas učiniti umornim i iscrpljenim.
4. Emotivne promene i problemi
Osobe preosetljive na gluten često imaju simptome anksioznosti i depresije, poput osećanja beznađa, nezainteresovanosti, manjka energije, napada panike, promene apetita, osećanja gubitka kontrole, nesanice, gneva i slično. Hronična razdražljivost i iznenadne, neracionalne promene raspoloženja takođe se mogu javiti.
Preosetljivost na gluten dovodi do toga da imuni sistem napada sopstvena tkiva, dovodeći time do upala u nervnom sistemu. U stvari, gluten čak ometa apsorpciju amino-kiseline triptofana, koja je odgovorna za osećaj opuštenosti.
Jedno istraživanje iz 2014. godine, objavljeno u časopisu Alimentarna farmakologija i terapeutika, ističe da gluten može izazvati depresiju kod ljudi preosetljivih na gluten, a koji nemaju celijakiju. Ta studija navodi i da se pacijenti osećaju psihički bolje kada izbace gluten iz ishrane, pa čak i kada i dalje imaju neke gastrointestinalne simptome.
5. Problemi sa kožom
Osobe preosetljive na gluten mogu da pate i od više vrsta problema sa kožom, uključujući ekceme, akne, psorijazu, keratozu i dermatitis.
Gluten izaziva upalu ispod površinskog sloja kože, koja može dovesti do svraba, osipa, upaljenosti i crvenila, pa čak i do bolnih plikova. U stvari, glutenska netolerancija takođe dovodi do većeg prisustva proteina keratina u koži, a to nije zdravo.
Štaviše, pošto gluten ima oštećujući uticaj na stomak, to može dovesti i do manjka vitamina A u organizmu. A taj vitamin je neophodan kako za zdravu kožu, tako i za zdravu kosu.
Istraživanje iz 2006. godine, objavljeno u Evropskom žurnalu dermatologije, ustanovilo je vezu između glutenske netolerancije i većeg broja bolesti kože. To istraživanje je utvrdilo i da se sveukupno stanje kože popravlja nakon izbacivanja iz ishrane namirnica bogatih glutenom.
6. Fibromialgija – upale i bolovi u mišićima
Fibromialgija dovodi do akutnih bolova u mišićima i okolnom tkivu. Jak bol u zglobovima i mišićima može uticati na vaše svakodnevne aktivnosti.
Ostali simptomi fibromialgije uključuju poremećaje sna, zamor, trnjenje i ukočenost zglobova. Gluten može biti jedan od uzroka ovog poremećaja.
Istraživanje iz 2014. godine, objavljeno u časopisu “Međunarodna reumatologija” navodi da bi necelijakalna glutenska osetljivost mogla biti izlečiv uzrok sindroma fibromialgije.
To istraživanje takođe ističe da pacijenti koji pate od fibromialgije mogu postići značajan napredak uz pomoć bezglutenske ishrane.
Gluten može izazvati upale u organizmu, koje će dovesti do intenizvnog i dugotrajnog bola. Osobe koje su osetljive na gluten osećaju bolove u mišićima i zglobovima, kao i utrnulost u šakama i stopalima.
Ako imate fibromialgiju, pokušajte da eliminišete gluten iz svoje ishrane i posmatrajte da li će vam se stanje poboljšati.
7. Problemi sa zubima
Ako imate probleme sa zubima poput promene boje (pojava braon, belih ili žutih fleka na zubima), pojave vidljivih vertikalnih udubljenja, neravne ili providne gleđi, to može biti znak preosetljivosti na gluten.
Kada ljudi koji su osetljivi na gluten unesu gluten u svoj probavni trakt, dolazi do reakcije imunog sistema protiv jednog od glavnih proteina zaduženih za formiranje gleđi.
To zauzvrat dovodi do raznih oralnih problema povezanih sa gleđu. Štaviše, glutenska netolerancija dovodi do nedostatka hranljivih materija u organizmu, a to utiče na stvaranje i održavanje zdrave gleđi.
8. Zamagljenost uma
“Zamagljen” um je još jedan od simptoma povezanih sa celijakijom. „Zamagljen“ um može dovesti do problema sa koncentracijom i držanjem pažnje, kao i do kratkotrajnih gubitaka pamćenja.
Nedostatak gvožđa, vitamina D i folata u organizmu koji je posledica glutenske netolerancije negativno utiče na kognitivne sposobnosti i dovodi do „zamagljenosti“ uma.
Dalje, sistemske upale dovode do veće cirkulacije citokina, što utiče na promenu raspoloženja i ponašanja, kao i kognitivnih funkcija.
Uz to, kada ljudi sa glutenskom osetljivošću jedu gluten, to smanjuje nivo triptofana, koji se koristi u sintezi serotonina, važnog neurotransmitera.
9. Dijagnoza autoimunih bolesti
Ako imate dijagnozu neke autoimune bolesti, velike su šanse da je vaše organizam preosetljiv na gluten.
Kod autoimunih bolesti vaš imuni sistem napada zdrave ćelije u vašem telu. Postoji preko osamdeset vrsta autoimunih bolesti, uključujući reumatoidni artritis, vitilgo, multiplu sklerozu, Hronovu bolest, crevnu upalu, dermatitis i tip 1 dijabetes.
Autoimune bolesti su drugi vodeći uzrok hroničnih oboljenja, prema Američkom udruženju za borbu protiv autoimunih bolesti.
Sa uvođenjem bezglutenske ishrane, vaš kvalitet život će se popraviti, a možda će čak doći i do povlačenja simptoma autoimune bolesti.
10. Neplodnost ili višestruki pobačaji
Ako ne možete da zatrudnite ili ste više puta imali pobačaj, to može biti znak glutenske netolerancije. Kada osoba koja je netolerantna na gluten unosi gluten u organizam, dolazi do upala, koje zauzvrat otežavaju začeće.
Uz to, gluten je poznat kao poremećujući faktor za hormonalnu ravnotežu i može doprineti problemima sa plodnošću i kod muškaraca i kod žena.
Pre nego što počnete sa tretmanima protiv nepolodnosti, popričajte sa vašim lekarom o mogućnosti glutenske netolerancije i eliminisanju glutena iz vaše ishrane.
Saveti za bezglutensku ishranu:
Ako imate simptome kada jedete hranu koja sadrži gluten, najbolja odbrana vam je bezglutenska ishrana. Evo nekoliko saveta u pogledu toga:
- Izbegavajte pšenicu, kus-kus, pšenično brašno, griz, ječam i raž.
- Izbegavajte hleb od pšeničnog brašna i druga peciva koja sadrže pšenično brašno.
- Izbegavajte većinu cerealija jer one sadrže nešto pšenice. Međutim, možete probati bezglutenske žitarice. Kukuruzne pahuljice, pirinčane ljuspice i ovseni štapići trebalo bi da budu bez glutena, ali većina proizvođača koristi neke pojačivače ukusa i druge aditive, poput ječmenog slada i karamelizovanih boja koji mogu da sadrže gluten.
- Umesto običnog brašna koristite bezglutensko brašno ili nepšenično brašno. Uzmite u razmatranje prelazak na koriščenje pirinčanog brašna, brašna od prosa, leblebija ili heljde.
- Prilikom pravljenaj peciva koristite želatin od morskih algi, gura gumu, rogač ili krompirovo brašno.
- Uvek proverite spisak sastojaka pre nego što nešto kupite.
- Bolje je pripremati hranu kod kuće nego jesti u restoranima, jer kod kuće vi imate kontrolu nad sastojcima od kojih pripremate obrok.
- Mnogi prepisani lekovi, kao i lekovi koji se mogu dobiti bez recepta sadrže u sebi žito. Zato, proverite sa svojim lekarom koje ćete lekove koristiti.
Izvor: top10homeremedies
Možda će vas zanimati emisije:
Važnost pravilne ishrane u trudnoći